"শনি এবং চাঁদ" এর বিস্ময়ের সাথে জড়িত এই বছর মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় একটি সুপারমুন দেখা যাবে।
【মিড-অটাম ফেস্টিভ্যালের সময় একটি সুপারমুন হবে! চলুন মিড-অটাম ফেস্টিভ্যালের সময় একসাথে পূর্ণিমা উপভোগ করি】 #মধ্য-শরৎ উৎসব উদযাপন করুন#তিন দিনের মধ্যে, এটি ঐতিহ্যবাহী চীনা উত্সব মধ্য-শরৎ উত্সব হবে। চাঁদের কেক খাওয়া এবং চাঁদ উপভোগ করা ছাড়াও, ঐতিহ্যগত আর কী কী আছে?
মিড-অটাম ফেস্টিভ্যাল, যা "রিইউনিয়ন ফেস্টিভ্যাল" এবং "আগস্ট ফেস্টিভ্যাল" ইত্যাদি নামেও পরিচিত। কারণ এটি তিনটি শরতের মধ্য দিয়ে ঠিক অর্ধেকের মধ্যে চলে এসেছে, তাই এর নাম দেওয়া হয়েছে মিড-অটাম ফেস্টিভ্যাল। কারণ এই রাতে চাঁদ উজ্জ্বল এবং গোলাকার, মানুষের জন্য প্রধান কার্যকলাপ হল পরিবারের সাথে পুনর্মিলন করা এবং চাঁদ উপভোগ করা, একটি সুখী পুনর্মিলনের জন্য প্রার্থনা করার জন্য। যদিও পরিবারের সদস্যদের পুনর্মিলন মধ্য-শরৎ উত্সবের পূর্ণিমা থেকে উদ্ভূত হয় এবং মধ্য-শরৎ উত্সব একটি পুনর্মিলন উত্সব, এটি একটি তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক প্রথা, তবে আত্মীয়দের পুনর্মিলনের জন্য প্রার্থনা করার সুন্দর মনোবিজ্ঞান এবং রীতিনীতি হল চীনাদের একটি প্রাচীন ঐতিহ্য। আসুন প্রাচীন মধ্য-শরৎ উত্সবের উত্স এবং রীতিনীতিগুলি একবার দেখে নেওয়া যাক।
মিড-অটাম ফেস্টিভ্যাল, উজ্জ্বল চাঁদের এই বৃত্তাকার যেটি প্রাচীন কাল থেকেই পুনর্মিলন এবং সুখের দৃষ্টিভঙ্গি বহন করে আসছে, এই বছর আরও বেশি রহস্যময় এবং রোমান্টিক জ্যোতির্বিজ্ঞানের পোশাকে সজ্জিত। সেনজেন অবজারভেটরি থেকে এসেছে সুখবর। শুধুমাত্র ঐতিহ্যগত মধ্য-শরৎ উৎসব চাঁদ দেখার প্রথাই অব্যাহত ছিল না, বরং "সুপারমুন" এবং "চাঁদের সাথে শনি" এর বিস্ময়গুলিও জড়িত ছিল, যা এই ঐতিহ্যবাহী উত্সবে কিছুটা অসাধারণ মহাজাগতিক কবিতা যোগ করেছে।
সম্প্রতি, অনেক নেটিজেন বাড়িতে মুনকেক তৈরি করেছেন। আপনি কিভাবে mooncakes করতে জানতে চান?
হস্তনির্মিত মুনকেক উত্পাদন প্রক্রিয়া প্রধানত নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
1. উপকরণ প্রস্তুত করুন:প্রথমে, মুনকেক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি প্রস্তুত করুন, যেমন লো-গ্লুটেন ময়দা, উল্টানো চিনির সিরাপ, ফিলিংস (যেমন পদ্মের পেস্ট, পাঁচটি কার্নেল, ফলের ফিলিংস ইত্যাদি), লবণযুক্ত ডিমের কুসুম ইত্যাদি।
2. ভূত্বক তৈরি করুন:উল্টানো চিনির সিরাপ, সাবান জল এবং সালাদ তেল সমানভাবে মেশান, মুনকেকের ময়দায় চেলে নিন এবং ময়দার মধ্যে মাখান, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মুড়ে 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
3. ফিলিংস প্রক্রিয়া করুন:এটি মোড়ানোর উপযোগী করার জন্য নির্বাচিত ফিলিংস অনুযায়ী প্রক্রিয়া করুন, যেমন স্টিমিং, সিজনিং, কাটা ইত্যাদি।
4. ময়দা এবং ফিলিংস ভাগ করুন:ময়দা এবং ফিলিংগুলি ছোট অংশে ভাগ করুন। ফিলিং থেকে মুনকেকের চামড়ার অনুপাত সাধারণত 2:8 বা 3:7 হয়।
5. মুনকেকগুলি মোড়ানো:ত্বকের একটি ছোট অংশ নিন, মাঝখানে একটি পুরু সমতল বৃত্তে এটি রোল করুন, ফিলিংগুলি মোড়ানো, মুখ বন্ধ করুন এবং একটি বৃত্তাকার আকারে এটি রোল করুন।
6. ছাঁচনির্মাণ:মোড়ানো মুনকেকগুলিকে মুনকেক ছাঁচে রাখুন এবং আকারে চাপুন।
7. বেকিং:মুনকেকের পৃষ্ঠে জল বা ব্রাশ ডিমের তরল স্প্রে করুন, সেগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন, সাধারণত ওভেনের তাপমাত্রা 180-200 ডিগ্রির মধ্যে সেট করা হয়, এবং বেক করার সময় প্রায় 15-20 মিনিট।
8. তেল পুনরুদ্ধার:বেকড মুনকেকগুলিকে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিতে হবে যাতে ত্বকে তেল পুনরুদ্ধার হয়, যাতে মুনকেকের স্বাদ নরম হবে এবং রঙ উজ্জ্বল হবে।
উপরোক্ত হস্তনির্মিত মুনকেকগুলির মৌলিক উত্পাদন প্রক্রিয়া। এটি লক্ষ করা উচিত যে উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন, মুনকেকের স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষাকে প্রভাবিত না করার জন্য আপনার হাত এবং সরঞ্জামগুলি পরিষ্কার রাখুন। একই সময়ে, মুনকেক সংরক্ষণও খুব গুরুত্বপূর্ণ। সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে একটি শীতল এবং শুষ্ক জায়গায় এগুলি সংরক্ষণ করা ভাল।
Propylene Glycol Alginate (PGA)একটি খাদ্য সংযোজন যা সাধারণত বিভিন্ন ধরণের প্রক্রিয়াজাত খাবারে ঘন, স্থিতিশীল এবং ইমালসিফাইং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি অ্যালজিনিক অ্যাসিডের ইস্টারিফিকেশন থেকে উদ্ভূত হয়, যা বাদামী সামুদ্রিক শৈবাল থেকে বের করা হয়। PGA সাধারণত ইউনাইটেড স্টেটস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (FDA) দ্বারা নিরাপদ (GRAS) হিসাবে স্বীকৃত হয় যখন ভাল উত্পাদন অনুশীলনের সাথে ব্যবহার করা হয়। এটি প্রায়শই পানীয়, বেকড পণ্য, সালাদ ড্রেসিং, আইসক্রিম এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্যগুলিতে তাদের গঠন এবং স্থিতিশীলতা বাড়াতে যোগ করা হয়।
ফাংশন এবং অ্যাপ্লিকেশন:
1 ঘন, ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে, এটি খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়;
2 হাইড্রেশন, অ্যান্টি-এজিং এবং টিস্যু উন্নত বৈশিষ্ট্য সহ, PGA বেকারি এবং ময়দা পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়;
3 পিজিএ-তে ভাল অ্যাসিড-প্রুফ বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটি PH অবস্থায় 3-5 ব্যবহার করা যেতে পারে;
4 PGA শক্তিশালী ফোমিং এবং emulsifying ক্ষমতা আছে. এটি দই, স্বাদ এবং বিয়ার ফোমে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
কল্পনা করুন যে অষ্টম চন্দ্র মাসের 16 তম দিনের ভোর যখন প্রথম দেখা যায়, তখনও আকাশ নীরবতায় নিমজ্জিত ছিল, কিন্তু পূর্ণিমা নিঃশব্দে তার সবচেয়ে নিখুঁত অবস্থায় পৌঁছেছে সকাল 10:34 টায় একটি অজানা মুহূর্তে। যদিও এটি মধ্য-শরতের রাত নয়, তবে পরিপূর্ণতাটি সময় এবং স্থানের সীমানা অতিক্রম করেছে বলে মনে হচ্ছে, এবং সবার হৃদয়ে আগাম ছড়িয়ে পড়েছে, পুনর্মিলন এবং সম্প্রীতির সুন্দর দৃষ্টিভঙ্গির পূর্বাভাস দিচ্ছে। মধ্য-শরতের রাতে, যখন সূর্য পশ্চিমে অস্ত যায় এবং উজ্জ্বল চাঁদ পূর্বে উদিত হয়, পূর্বের সামান্য দক্ষিণের আকাশ ধীরে ধীরে নরম চাঁদের আলোয় ছেয়ে যায় এবং উজ্জ্বল চাঁদ আরও গোলাকার এবং উজ্জ্বল হয়ে ওঠে বলে মনে হয়। রাত গভীর হয়, যেন এটি প্রকৃতির সবচেয়ে সূক্ষ্ম ভাস্কর্য, যারা এটির দিকে তাকায় তাদের জন্য অপেক্ষা করছে।
যা বিশেষভাবে উত্তেজনাপূর্ণ তা হল "চাঁদের সাথে শনি" এর বিস্ময়টি নিঃশব্দে মঞ্চস্থ করা হয়েছে। শনি, "নক্ষত্রের রাজা" নামে পরিচিত গ্রহটি তার অনন্য এবং সুন্দর বলয় নিয়ে মধ্য-শরৎ উত্সবের রাতে উজ্জ্বল চাঁদের পাশাপাশি দাঁড়িয়ে আছে, যেন তারা স্বর্গীয় প্রাসাদে এক জোড়া প্রেমিক, আকাশের নিচে একসাথে নাচ। জ্যোতির্বিজ্ঞানের টেলিস্কোপ ধারণকারী স্টারগাজিং উত্সাহীদের জন্য, এটি একটি ভিজ্যুয়াল ফিস্টের আরও বেশি। শনির সূক্ষ্ম রিং সিস্টেম এবং উজ্জ্বল চাঁদের ডিস্ক একে অপরের পরিপূরক, যা মানুষকে এই মহাজাগতিক রোম্যান্সে লিপ্ত করে তোলে।
রঙের একটি স্পর্শ যোগ করা "সুপারমুন" এর দুর্দান্ত চেহারা। 18 সেপ্টেম্বর সন্ধ্যায় চাঁদ যখন তার কক্ষপথে পৃথিবীর সবচেয়ে কাছের বিন্দুতে পৌঁছেছিল, সেই মুহুর্তে, এটি কেবল আমাদের সাথে দূরত্ব কমিয়ে দেয়নি, বরং স্বাভাবিকের বাইরে একটি দুর্দান্ত চিত্র দিয়ে পুরো রাতের আকাশকে আলোকিত করে। যদিও খালি চোখে এর সূক্ষ্ম পরিবর্তনগুলি পর্যবেক্ষণ করা কঠিন, তবে চাক্ষুষ শক এবং আত্মার স্পর্শ প্রত্যেক সাক্ষীকে তাদের হৃদয়ে এটি মনে রাখার জন্য যথেষ্ট। আসুন মহাবিশ্বের গভীরতা থেকে এই রোমান্টিক উপহারটি রেকর্ড করতে ক্যামেরাকে কলম হিসাবে ব্যবহার করি, এবং ভবিষ্যতে এটি উপভোগ করার জন্য অপেক্ষা করি, এবং সময়কে অতিক্রম করে যে প্রশান্তি এবং সৌন্দর্য অনুভব করি। এই মধ্য-শরৎ উত্সব, আসুন আমরা একসাথে তারার দিকে তাকাই এবং এই মহাজাগতিক রোমান্টিক তারিখে একসাথে যাই!